Тарт с заварной начинкой и ягодами
6 порций
60 минут
Тарт с заварной начинкой и ягодами — это элегантный десерт французской кухни, который сочетает в себе нежность кремовой текстуры и освежающую кислинку ягод. Его корни уходят в традиционные французские рецепты тартов, популярные еще в средневековье. Хрустящая основа из цельнозерновой муки и овсяных отрубей придает выпечке легкую ореховую ноту, а воздушный заварной крем, созданный на основе молока, крахмала и желтков, дарит бархатистый вкус. Ягоды, украшающие поверхность, добавляют натуральную сладость и сочность. Этот тарт идеально подходит для летнего чаепития или особого вечера, когда хочется побаловать себя настоящим кулинарным шедевром, обладающим благородным вкусом и гармоничной текстурой.
1
Для основы смешать 30 мл молока, отруби, муку, 2 белка и сахар, вымесить тесто.
- Молоко: 330 мл
- Овсяные отруби: 35 г
- Цельнозерновая мука: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: по вкусу
2
Выложить тесто в форму (16–17 см в диаметре, лучше всего брать силиконовую), сделать бортики из теста, наколоть основу вилкой и отправить в духовку на 15 минут при 180 градусах.
3
Для крема смешать 300 мл молока, крахмал, 2 желтка и сахар. Варить на среднем огне, помешивая, до загустения.
- Молоко: 330 мл
- Кукурузный крахмал: 15 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: по вкусу
4
Готовый крем вылить в готовую основу, посыпать ягодами (можно не размораживать).
- Замороженные ягоды: 50 г
5
Выпекать еще 20 минут.
6
Остудить, оставить в холодильнике на несколько часов.