Сливово-сливочный пирог
4 порции
50 минут
Сливово-сливочный пирог — это изысканный десерт европейской кухни, сочетающий нежность сливочного сыра и освежающую кислинку сочных слив. Его корни уходят в традиционные рецепты выпечки, в которых гармония текстур и вкусов играет ключевую роль. Песочное тесто, хрустящее и ароматное, становится идеальной основой для бархатной сливочной массы, дополненной миндальной мукой и ванильными нотками. Сливы придают пирогу утонченную фруктовую свежесть, делая его одновременно сладким и слегка пикантным. Этот пирог прекрасно подходит для уютных семейных чаепитий или праздничных угощений, а его легкая кислинка и мягкая текстура создают неповторимое гастрономическое удовольствие. Подавать его лучше слегка охлажденным, чтобы все вкусы раскрылись в полной мере.
1
Форму диаметром примерно 20 см выложить пергаментом (только дно). Духовку включить на 180 градусов.
2
Масло, 100 г сахара и муку смешать руками, перетирая, превратить в крошку. Отделить примерно 3/4 этой массы и выложить ей дно и стенки формы, хорошенько утрамбовывая.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 200 г
- Пшеничная мука: 150 г
3
Яйца, сливочный сыр (это может быть филадельфия, рикотта, творог, маскарпоне), оставшийся сахар, миндальную муку, ванильный сахар хорошо перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочный сыр: 200 г
- Сахар: 200 г
- Миндальная мука: 100 г
- Ванильный сахар: щепотка
4
Сливы (или любые другие фрукты) почистить, нарезать небольшими кусочками, вмешать в сливочную массу.
- Сливы: 300 г
5
Вылить ее поверх первого слоя в форму. Сверху посыпать оставшейся крошкой из масла.
- Сливочное масло: 100 г
6
Поставить в духовку и выпекать примерно 30 минут до золотистой корочки.