Шоколадный клафути с черешней и лимонной цедрой
8 порций
80 минут
Шоколадный клафути с черешней и лимонной цедрой — изысканный французский десерт, который сочетает в себе насыщенный вкус какао и свежую кислинку черешни. Клафути родом из Лимузена, где традиционно готовился с вишней, но со временем обрел множество вариаций. Воздушное тесто, напоминающее блинное, запекается вместе с сочными ягодами, образуя нежную текстуру и глубину вкуса. Лимонная цедра добавляет тонкую цитрусовую нотку, которая подчеркивает шоколадную основу. Этот десерт идеально сочетается с чашкой крепкого кофе или охлажденного десертного вина, а его подача с сахарной пудрой делает его визуально привлекательным. Клафути можно подавать теплым или остывшим, позволяя вкусу раскрыться в полной мере, даря наслаждение с каждым кусочком.
1
В лимонную цедру добавить яйца, перемешать. Затем добавить все остальные ингредиенты: муку, какао, яйца, сахар, молоко. Тщательно вбить миксером. Получится очень жидкое тесто, похожее на блинное. Не стоит пугаться — так и должно быть.
- Лимонная цедра: 1 штука
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 80 г
- Какао-порошок: 50 г
- Сахар: 120 г
- Молоко: 300 мл
2
Небольшую форму (около 16 см), смазать сливочным маслом и выложить в нее черешню, предварительно очистив её от косточек. Если используете замороженные ягоды, обязательно нужно дать им оттаять и слить сок. Аккуратно перелить тесто в форму. Ягоды при этом поднимутся.
- Сливочное масло: 1 чайная ложка
- Черешня: 1 стакан
3
Выпекать клафути примерно 45-50 минут при температуре 180 °С. Готовность проверить деревянной шпажкой - она должна выходить сухой. Дать десерту немного остыть в форме, затем вынимать. Сверху можно посыпать сахарной пудрой и украсить свежей ягодой.
- Сахарная пудра: 2 чайные ложки