Жареное сладкое молоко
4 порции
105 минут
Жареное сладкое молоко — это восхитительный десерт, пришедший из испанской кухни. Его история берет начало в старинных традициях, когда простые, но изысканные рецепты создавались из доступных ингредиентов. Нежное молочное тесто, приготовленное с сахаром, яйцами и крахмалом, превращается в воздушный крем, который после охлаждения нарезается на квадраты и обжаривается до золотистой корочки. Снаружи хрустящий, внутри мягкий и тающий — он напоминает сочетание флана и пончика, создавая богатый сливочный вкус с тонкими карамельными нотками. Идеально подходит для уютных семейных вечеров или как необычное угощение к чаю. Подача с фруктами или сладким соусом усиливает его изысканность, превращая его в настоящее гастрономическое удовольствие.
1
В ковше нагреть молоко.
- Молоко: 250 мл
2
Затем в нагретое молоко всыпать сахарный песок, перемешать, чтобы он растворился.
- Сахар: 0.5 стакан
3
В глубокой миске соединить яйцо с крахмалом и парой столовых ложек теплого молока (взятого из ковша). Все хорошо перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
- Молоко: 250 мл
4
Влить яичную смесь в молочную, при этом интенсивно перемешивать венчиком.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
5
Варить крем, пока он не загустеет. Затем снять ковш с готовым кремом с огня.
6
Стеклянную формочку смазать растительным маслом, выложить в нее крем и отправить в холодильник на час.
7
Когда крем загустеет, достать его из формы и нарезать острым ножом на квадратики.
8
Каждый кусок обмакнуть сначала в муке, затем во взбитом яйце, а затем снова в муке.
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки
9
Обжарить в разогретом растительном масле квадратики крема до золотистости и хрустящей корочки.
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки