Заливной пирог с капустой и грибами
6 порций
40 минут
Заливной пирог с капустой и грибами — это нежное, воздушное блюдо, которое гармонично сочетает простоту приготовления с насыщенным вкусом. Хотя название может наводить на мысль о русских кулинарных традициях, его легкая текстура и богатая овощная начинка напоминают блюда индийской кухни, где овощи и специи играют ключевую роль. Капуста придает пирогу мягкость и легкость, грибы добавляют глубину вкуса, а лук-порей приносит сладковатый оттенок. Майонез и сметана в тесте обеспечивают особую влажность и нежность. Этот пирог удобен как сытный завтрак, так и как дополнение к основным блюдам. Его можно подавать как горячим, так и остывшим, наслаждаясь его удивительным балансом текстур и вкусов.
1
Сначала нужно заместить тесто. Соединить яйца, сметану и майонез. Хорошенько взбить венчиком. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать тесто до однородности. Добавить щепотку соли и сахара, еще раз перемешать и дать постоять, пока готовится начинка.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 200 г
- Майонез: 50 г
- Пшеничная мука: 6 столовых ложек
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Специи: по вкусу
2
Капусту тоненько нашинковать и тушить на небольшом огне до полуготовности.
- Белокочанная капуста: 350 г
3
Корень лука-порея нарезать колечками и отправить на сковороду.
- Корень лука-порея: 1 штука
4
Шампиньоны нарезать мелкими кубиками и добавить к луку. Жарить на среднем огне под закрытой крышкой до готовности.
- Шампиньоны: 5 штука
5
Смешать протушенную капусту с грибами и луком, посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить зелень укропа.
- Специи: по вкусу
- Укроп: по вкусу
6
Форму для выпекания смазать сливочным или растительным маслом и вылить половину теста. Затем сверху распределить начинку и залить второй половиной теста.
7
Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Заливной пирог с капустой и грибами готов.