Галета с яблоками, курагой и апельсиновым джемом
8 порций
60 минут
Галета с яблоками, курагой и апельсиновым джемом — это уютное и ароматное угощение, которое сочетает в себе хрустящее тесто и сочную фруктовую начинку. Галета, пришедшая из французской кулинарии, стала популярной и в британской кухне благодаря своей простоте и универсальности. В этом рецепте яблоки придают легкую кислинку, курага — сладость и нежную текстуру, а апельсиновый джем — тонкую цитрусовую свежесть. Сливочное тесто мягкое и рассыпчатое, оно прекрасно дополняет вкус фруктов. Галету можно подать теплой, сопровождая шариком ванильного мороженого или чашкой ароматного чая. Она идеально подходит для семейных чаепитий или уютных вечеров, наполняя дом ароматами запеченных фруктов и свежей выпечки.
1
Сначала замочить курагу в воде. Она должна постоять не меньше получаса.
- Курага: 100 г
2
Просеять муку в глубокую миску. Туда же порубить 90 г сливочного масла, добавить щепотку соли, а затем руками растереть все до состояния крошки.
- Пшеничная мука: 200 г
- Сливочное масло: 120 г
- Соль: на кончике ножа
3
Добавить 4 столовые ложки холодной воды и замесить эластичное тесто, сделать на руках из него шарик и отправить в холодильник.
- Вода: 4 столовые ложки
4
Вымытые яблоки очистить от сердцевины и кожуры и нарезать на произвольные кусочки. Более крепкие сорта яблок можно нарезать на тонкие аккуратные ломтики, яблоки рассыпчатые можно разрезать на 4–6 частей.
- Яблоко: 4 штуки
5
Достать тесто из холодильника, раскатать на силиконовом коврике круг толщиной 3–4 мм, затем аккуратно переложить его на пергаментную бумагу, присыпанную мукой.
6
И прямо на противне сформировать галету: в середину в произвольном порядке уложить яблоки и курагу, присыпать их сахаром. Далее взять 30 г сливочного масла, нарезать на мелкие кусочки и равномерно выложить поверх фруктов. Края галеты завернуть внутрь внахлест.
- Яблоко: 4 штуки
- Курага: 100 г
- Сахар: 3 столовые ложки
- Сливочное масло: 120 г
7
Отправить в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов. Когда духовка отключится, достать готовую галету и сразу накрыть начинку апельсиновым джемом, так ее и оставить остывать.
- Апельсиновый джем: 2 столовые ложки