Крамбл с ревенем
6 порций
40 минут
Крамбл с ревенем — это классический британский десерт, который сочетает в себе нежную кислинку ревеня и сладкую хрустящую крошку. Его история восходит к временам Второй мировой войны, когда британские хозяйки искали простые и доступные способы приготовления вкусных десертов. В этом варианте крамбла клубника добавляет фруктовую свежесть, а фундук — ореховую насыщенность. Запеченный до золотистой корочки и дополненный воздушным сметанным соусом с нотами ванили и лимонной цедры, этот десерт идеально подходит для уютных чаепитий. Подается теплым, раскрывая всю палитру вкусов — от легкой кислинки до сливочной сладости. Крамбл можно подавать как самостоятельное блюдо или сочетать с мороженым, подчеркивая контраст горячего и холодного. Изысканный в своей простоте, он остается любимым лакомством, способным украсить любое застолье.
1
Разогреть духовку до 225 градусов. Смешать овсяные хлопья, миндальную муку, 100 грамм сахара и щепотку соли, добавить масло комнатной температуры и размять руками в крошку. Добавить дробленый фундук и перемешать.
- Овсяные хлопья: 100 г
- Миндальная мука: 180 г
- Сахар: 200 г
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: 150 г
- Жареный фундук: 50 г
2
Ревень очистить, нарезать кусочками толщиной в сантиметр, клубнику разрезать напополам. Перемешать с 80 граммами сахара, кардамоном и крахмалом.
- Ревень: 3 стебля
- Клубника: 130 г
- Сахар: 200 г
- Кардамон: щепотка
- Крахмал: 1 столовая ложка
3
Уложить ревень с клубникой в форму. Посыпать крошкой. Сверху посыпать столовой ложкой сахара для карамельной корочки. Выпекать 25 минут в духовке.
- Ревень: 3 стебля
- Клубника: 130 г
- Сахар: 200 г
4
Взбить сметану с сахарной пудрой, желтками, цедрой и ванилью. Подавать теплый крамбл со сметанным соусом.
- Сметана: 200 г
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки
- Яичный желток: 2 штуки
- Лимон: 1 штука
- Ваниль: по вкусу