Печенье «Кулуракья»
12 порций
40 минут
Печенье «Кулуракья» — это изысканное лакомство, рецептура которого была привнесена в русскую кулинарную практику шеф-поваром греческого ресторана Molon Lave Стаматисом Цилиасом. Это печенье, наполненное ароматами, вдохновлено традициями греческой кухни и отличается своей хрустящей текстурой и нежным вкусом. Оно прекрасно подходит для того, чтобы насладиться им за чашечкой кофе или чая, а также станет отличным угощением на праздниках и семейных встречах.
1
В сотейнике растопить масло, немного остудить и затем взбить с сахарной пудрой до пенообразного состояния.
- Сливочное масло: 310 г
- Сахарная пудра: 170 г
2
К полученной массе добавить яйцо и ванилин, хорошо взбить. Добавить мед, перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ванилин: 2 г
- Мед: 10 г
3
Соединить муку, соду, разрыхлитель, цедру и добавить в массу. Вымешивать до состояния плотного теста, чтобы оно не крошилось и не прилипало к рукам.
- Пшеничная мука: 600 г
- Сода: 3 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Цедра апельсина: 20 г
4
Сформировать печенье как на фото: поделить на равные части раскатать колбаской и сформировать косичку. Смазать поверхность смесью воды и желтка (на 1 желток 10 мл воды). Выпекать при температуре 170 градусов в течение 20 минут.
- Куриное яйцо: 2 штуки