Слоеный пирог гибаница
8 порций
40 минут
Сербское утреннее блюдо – пирог гибаница, состоящий из сыра и яиц. Этот пирог идеально сочетать с кефиром или йогуртом. Уникальность гибаницы заключается в использовании теста фило, которое отличается тонкостью и прозрачностью. Оно образует нежные слои, в которые проникает начинка, состоящая из брынзы, каймака, яиц и молока. Получившийся пирог поражает своей сочностью и многослойностью, что делает его настоящим деликатесом.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
В большой миске размять брынзу вилкой.
- Сыр брынза: 500 г
3
Смешать ее с каймаком, яйцами и молоком. Масса должна быть неоднородной, с комочками брынзы.
- Сыр брынза: 500 г
- Каймак: 200 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Молоко: 100 мл
4
Добавить яйцо и молоко.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Молоко: 100 мл
5
Перемешать. Масса должна быть неоднородной, с комочками брынзы.
6
Форму для запекания смазать растительным маслом и уложить в нее 4 листа теста фило, оставив свисать края теста.
- Растительное масло: 80 мл
- Тесто фило: 450 г
7
Отложить 2 листа теста, чтобы закрыть пирог. Остальное тесто по одному листу вымачивать в яично-сырной смеси и мокрыми комками выкладывать в форму. Если смесь остается, вылить ее в форму.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сыр брынза: 500 г
- Каймак: 200 г
- Молоко: 100 мл
8
Загнуть края свисающего теста, накрыть пирог отложенными листами.
9
Смазать его растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–35 минут.
- Растительное масло: 80 мл
10
Подать.