Соленое печенье с семенами льна
6 порций
30 минут
Соленое печенье с семенами льна — это изысканный баланс нежности и хрустящей текстуры, дополненный легким ореховым ароматом. Рецепт корнями уходит в русскую кухню, где семена льна испокон веков ценились за их полезные свойства. Печенье имеет золотистый оттенок благодаря куркуме, а его структура песочная, рассыпчатая, но не сухая. Легкая соленость и оттенки тмина или кунжута делают его идеальным дополнением к чаю или легким закускам. Оно подходит для тех, кто ценит простоту и натуральные ингредиенты в выпечке, и может стать прекрасной альтернативой сладкому печенью. Уникальность в сочетании ингредиентов: льняные и подсолнечные семечки добавляют питательности, а масло придает тесту нежность. Это печенье — не просто угощение, а традиция, обогащенная вкусами природы.
1
Масло комнатной температуры, нарезанное кусочками, растереть с сахаром.
- Сливочное масло: 90 г
- Сахар: 1 столовая ложка
2
Добавить кукурузную муку.
- Кукурузная мука: 100 г
3
Слегка перемешать и влить теплую воду.
- Вода: 100 мл
4
Снова перемешать, просеять в миску пшеничную муку. Лучше заранее смешать ее с разрыхлителем, солью и куркумой — тогда специи распределятся в тесте лучше.
- Пшеничная мука: 175 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Куркума: 0.5 чайная ложка
5
Добавить в тесто семя льна и подсолнечные семечки.
6
Хорошо перемешать, сформировать тесто в комок. Можно добавить еще кунжутные семечки или тмин — по вкусу.
7
Если комок не формируется, добавить ложку душистого растительного масла.
- Подсолнечное масло: 1 столовая ложка
8
Готовое тесто раскатать, припорошив стол мукой, в корж 5–7 мм толщиной, вырезать печенье любой желаемой формы.
9
Выложить печенье на противне. Поставить в духовку, разогретую до 200–210 градусов, выпекать 12–15 минут. Печенье не пересушивать, чтобы оно получилось не твердым, а песочно-рассыпчатым.