Французский тыквенный тарт

8 порций

75 минут

Французский тыквенный тарт – это воплощение изысканности и утонченности французской кулинарии. Его корни уходят в традиционные рецепты французских пирогов, где нежное песочное тесто служит идеальной основой для богатой и ароматной начинки. Бархатистое тыквенное пюре, пропитанное теплотой корицы и легкой сладостью, создает гармонию вкусов, а сливочная текстура заставляет каждую ложку таять на языке. Этот тарт идеально подходит как десерт для уютных осенних вечеров, так и для торжественных случаев, когда хочется удивить гостей чем-то необычным. Его мягкость и легкость делают его прекрасным завершением любого ужина, а сбалансированное сочетание ингредиентов позволяет наслаждаться каждой нотой вкуса без излишней приторности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 286
• Белки: 5.9g
• Жиры: 13.3g
• Углеводы: 37.4g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 200 г
• Сливочное масло: 100 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахар: 100 г
• Тыква: 500 г
• Молоко: 1 ст.
• Корица: по вкусу
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Сначала нужно приготвоить начинку. Для этого нужно тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками и сложить в кастрюлю. Добавить сахар (50 г), молоко, корицу, довести до кипения и варить 30 минут на слабом огне под крышкой, изредка помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 500 г
   • Сахар: 100 г
   • Молоко: 1 стакан
   • Корица:  по вкусу

2. Затем необходимо взбить содержимое кастрюли погружным блендером до однородности. В остывшее тыквенное пюре разбить яйцо и хорошо взбить массу до однородности. Начинка готова.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

3. Для теста муку просеять, добавить сахар (50 г), соль и холодное масло, нарезанное кубиками. Порубить массу ножом и растереть тяжелой вилкой до получения крошки. Добавить яйцо и замесить плотное тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 200 г
   • Сахар: 100 г
   • Соль:  щепотка
   • Сливочное масло: 100 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. Затем залепить круглую форму тестом, не забывая сформировать бортики. Поставить форму в холодильник минут на 10.

5. Разогреть духовку до 200°С. Застелить охлажденное тесто бумагой для выпечки, положить на нее груз (фасоль, рис или специальные камешки) и выпекать 10–25 минут. Снять бумагу с грузом.

6. Вылить начинку на основу и выпекать пирог 35–40 минут при 160°С, пока начинка в центре не загустеет.

7. Остудить пирог в форме до полного застывания начинки.