Кокосовые пирожные с кремом
6 порций
40 минут
Кокосовые пирожные с кремом — истинное воплощение французской изысканности, где нежность сливочного крема гармонично сочетается с легкой кокосовой ноткой. Их происхождение берет корни в французских кондитерских, где мастера стремились создать десерт, восхищающий своей воздушностью и богатством вкуса. Мягкий корж, пропитанный тонким ароматом коньяка, дополнен кремом из взбитых сливок, творога и кокосовой стружки, создавая потрясающую текстуру. Желатиновая основа придает нежную стойкость, а белый шоколад завершает композицию тонким сладким акцентом. Эти пирожные идеальны для торжественных мероприятий и уютных вечеров, придавая мгновению неповторимую сладость и утонченность.
1
В миске смешать мягкое сливочное масло, муку, 1/2 стакана сахара, разрыхлитель, яйца и ложку коньяка.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Сахар: 1 стакан
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Коньяк: 1 столовая ложка
2
Выложить тесто в разъемную форму, разровнять и поставить в заранее разогретую до 190°С духовку на 25 минут. Вынуть и остудить.
3
Для крема взбить сливки с оставшимся сахаром, в процессе взбивания добавить мягкий творог и кокосовую стружку.
- Сливки 35%-ные: 400 мл
- Сахар: 1 стакан
- Творог: 400 г
- Кокосовая стружка: 50 г
4
Желатин залить 100 мл молока и оставить на 5 минут, затем нагреть, помешивая, до полного его растворения.
- Желатин: 5 г
- Молоко: 100 мл
5
Налить желатин к остальной начинке, тщательно перемешать и вылить крем на остывший корж.
- Желатин: 5 г
6
Поставить форму на ночь в холодильник.
7
Перед подачей посыпать натертым белым шоколадом и разрезать на отдельные пирожные.
- Белый шоколад: 50 г