Сметанно-шоколадное желе
4 порции
60 минут
Сметанно-шоколадное желе — элегантный десерт, вдохновленный британскими традициями лакомств. Это изысканное сочетание нежной сметаны и насыщенного какао, которое покоряет своим бархатистым вкусом и тонким ароматом. Истоки рецепта берут начало в любви англичан к слоистым десертам, где каждый слой раскрывает новые грани вкуса. Здесь контраст воздушной сметанной массы и насыщенного шоколадного слоя создают гармонию, похожую на классический английский трюфель. Желе нежное и упругое, тающее во рту, а благодаря постепенному охлаждению каждый слой приобретает идеальную текстуру. Это идеальное лакомство для утонченного чаепития или романтического ужина. Украшенное тертым шоколадом, орехами или свежими ягодами, оно становится настоящим произведением искусства на вашей тарелке.
1
Желатин замочить в воде на 30 минут (если желатин быстрорастворимый, то замачивать не нужно). Затем кастрюльку с желатином поставить на водяную баню, помешивать до полного растворения (не кипятить!).
- Желатин: 20 г
- Вода: 1 стакан
2
Взбить миксером сметану с сахаром, добавить охлажденный желатин. Массу разделить на 2 части, в одну из частей добавить какао и опять взбить миксером.
- Сметана 20%-ная: 400 г
- Сахар: 3 столовые ложки
- Желатин: 20 г
- Какао: 2.5 столовые ложки
3
Взять бокал, налить часть шоколадной массы, поставить в холодильник минут на 15, чтобы она загустела, затем влить в бокал молочную массу, снова поставить в холодильник. После загустения второго слоя вылить снова шоколадную массу и поставить в холодильник.
- Сметана 20%-ная: 400 г
- Какао: 2.5 столовые ложки
4
Когда желе полностью загустеет — украсить по вкусу тертым шоколадом, ягодами, печеньем, орехами, сухофруктами, конфетами, желатином и т.п.
- Желатин: 20 г