Запеченные блины с творогом и апельсиновым соусом

4 порции

60 минут

Запеченные блины с творогом и апельсиновым соусом – это изысканное сочетание русской классики и ноток цитрусовой свежести. Блины, воздушные и нежные, наполняются сладким творогом с ароматными цукатами, затем запекаются под сливочно-ванильной заливкой, становясь еще более мягкими и пропитанными вкусом. Апельсиновый соус с карамелизированной цедрой придает им солнечную кислинку и богатый аромат, делая блюдо поистине праздничным. Такие блины прекрасно подходят для уютного семейного завтрака, изысканного десерта или угощения к чаепитию. Их история уходит корнями в традиции русской кухни, где блины – символ гостеприимства и радушия. Это блюдо – гармония вкусов и текстур, где сладость творога встречается с легкой цитрусовой терпкостью, создавая неповторимое гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 805
• Белки: 33.8g
• Жиры: 37.2g
• Углеводы: 85.2g

Ингредиенты

• Молоко: 500 мл
• Пшеничная мука: 200 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахар: 1 ст.л.
• Творог: 400 г
• Сливочное масло: 1 ч.л.
• Яичный желток: 4 шт.
• Апельсины: 1 шт.
• Сахарная пудра: 4 ст.л.
• Сливки 30%-ные: 200 мл
• Апельсиновые цукаты: 2 ст.л.
• Ванильный сахар: 1.5 ч.л.
• Коричневый сахар: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Из молока, муки, 2 яиц и 1 столовой ложки сахара сделать жидкое тесто и приготовить блины.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл
   • Пшеничная мука: 200 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 1 столовая ложка

2. Творог смешать с 2 желтками, 2 столовыми ложками сахарной пудры и цукатами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 400 г
   • Яичный желток: 4 штуки
   • Сахарная пудра: 4 столовые ложки
   • Апельсиновые цукаты: 2 столовые ложки

3. На блин положить ложку начинки и свернуть трубочкой или конвертиком. Уложить блины в форму, смазанную сливочным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 чайная ложка

4. 2 желтка смешать со сливками, ванильным сахаром и 1 столовой ложкой сахарной пудры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 4 штуки
   • Сливки 30%-ные: 200 мл
   • Ванильный сахар: 1.5 чайная ложка
   • Сахарная пудра: 4 столовые ложки

5. Эту смесь вылить в форму и поставить ее в заранее разогретую до 180°С духовку на 15 минут.

6. Тем временем с апельсина снять цедру ножом для чистки овощей (тонко) и нарезать ее на полоски, сок выжать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 1 штука

7. В сотейнике разогреть кусочек сливочного масла, цедру и ложку коричневого сахара, затем добавить чайную ложку сахарной пудры и апельсиновый сок. Прогревать на маленьком огне, помешивая, примерно 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 чайная ложка
   • Апельсины: 1 штука
   • Коричневый сахар: 1 столовая ложка
   • Сахарная пудра: 4 столовые ложки

8. Подавать блины теплыми, полив апельсиновым соусом.