Морковный торт с орехами и изюмом

12 порций

60 минут

Морковный торт с орехами и изюмом — это уютное лакомство, родом из американской кухни. Его история уходит корнями в средневековую Европу, где морковь использовали как замену сахару. Со временем рецепт эволюционировал, обретая новые нюансы. Этот торт сочетает в себе насыщенность пряной корицы, сладость моркови и приятную текстуру орехов и изюма. Крем из творожного сыра придаёт ему нежность и легкую кислинку. Он идеален для семейных встреч, праздников или просто уютного вечера с чашкой чая. С первого кусочка он очаровывает гармонией вкусов и дарит чувство тепла. Важно не переусердствовать с замесом теста, чтобы сохранить его воздушность. После пропитки он становится еще насыщеннее, а сочетание мягких коржей и крема превращает каждый кусочек в маленькое гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 742.9
• Белки: 9.8g
• Жиры: 41.7g
• Углеводы: 84.3g

Ингредиенты

• Ванильный экстракт: 2 ч.л.
• Подсолнечное масло: 1.3 ст.
• Коричневый сахар: 1 ст.
• Сахар: 1 ст.
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Молотая корица: 1 ст.л.
• Сода: 0.8 ч.л.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Морковь: 4 шт.
• Грецкие орехи: 1 ст.
• Изюм: 1 ст.
• Творожный сыр: 500 г
• Сахарная пудра: 1 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180ºC.

2. Щедро смазать две 9-дюймовые формы для выпечки подсолнечным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 1.3 стакан

3. В большой миске смешать с помощью электрического миксера обычный сахар, коричневый сахар и подсолнечное масло. Добавить яйца и ваниль и хорошо избить, 3–5 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 стакан
   • Коричневый сахар: 1 стакан
   • Подсолнечное масло: 1.3 стакан
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Ванильный экстракт: 2 чайные ложки

4. В отдельной миске смешать муку, корицу, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Дабавить сухие ингредиенты к мокрым. Затем, используя электрический миксер, аккуратно замесить тесто. Не переусердствуйте, долго взбивать нельзя!

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Молотая корица: 1 столовая ложка
   • Сода: 0.8 чайная ложка
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка

5. Добавить тертую морковь, измельченные грецкие орехи и изюм, аккуратно перемешать все большой ложкой или лопаткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 4 штуки
   • Грецкие орехи: 1 стакан
   • Изюм: 1 стакан

6. Разделить тесто равномерно между формами и поставить в духовку на 30 минут или пока палочка, вставленая в середину коржа, не выйдет сухой.

7. После выпечки коржы должны полностью остыть.

8. Для крема: в миске среднего размера взбить творожный сыр с помощью электрического миксера, постепенно добавляя сахарную пудру и 2 ч.л. ванили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творожный сыр: 500 г
   • Сахарная пудра: 1 стакан
   • Ванильный экстракт: 2 чайные ложки

9. Первый корж торта покрыть примерно ⅓ частью крема. Сверху положить второй корж и покрыть весь торт оставшимся кремом.

10. Приятного аппетита!!