Шоколадный мусс «Три друга»
4 порции
10 минут
Шоколадный мусс «Три друга» — утонченное наслаждение, воплощающее гармонию трех простых, но совершенных ингредиентов. Горький шоколад дарит насыщенный, глубокий вкус с легкой горчинкой, которая уравновешивается воздушной нежностью взбитых белков. Акцент в виде сахарной пудры добавляет едва уловимую сладость, создавая идеальный баланс. Легенда гласит, что этот десерт родился в поисках совершенства среди гурманов, стремящихся к простоте и элегантности. Его нежная текстура буквально тает во рту, оставляя долгий, чарующий послевкусие. Подавать мусс лучше охлажденным, а легкий штрих из крупной соли на верхнем слое усиливает вкус, играя на контрасте. Идеален в качестве десерта для особых случаев, он пленяет своей простотой и глубиной, делая каждый момент незабываемым.
1
Растопите шоколад на водяной бане.
- Горький шоколад: 100 г
2
Начните взбивать белки добавив в них лимонный сок. Как только появится пена добавьте столовую ложку с горкой сахарной пудры. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
- Яичный белок: 4 штуки
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
3
В растопленный шоколад добавляем треть яичных белков и сразу перемешиваем. Важно добавлять белок частями, чтобы в смеси было как можно меньше твердых частиц.
- Яичный белок: 4 штуки
- Горький шоколад: 100 г
4
Затем в смесь кладем остальные белки и перемешиваем до однородной массы.
- Яичный белок: 4 штуки
5
Заливаем смесь в подходящую стеклянную посуду (в ней вы будете подавать десерт) и убираем в холодильник на 2 часа.
6
После того как мусс немного постоит в холодильнике, можно крупной солью слегка посолить верх десерта для контраста вкусов.