Марокканский суп с фрикадельками из чечевицы

4 порции

35 минут

Марокканский суп с фрикадельками из чечевицы — это восхитительное блюдо, вобравшее в себя богатые традиции североафриканской кухни. Его корни уходят в марокканские медины, где специи играют ключевую роль. Чечевичные фрикадельки, пропитанные ароматами паприки, кориандра и кинзы, создают необычный контраст с насыщенным томатным бульоном, наполненным сладостью бакинских помидоров. Этот суп не только согревает, но и насыщает благодаря идеально сбалансированному вкусу — мягкость чечевицы соединяется с легкой кислинкой томатов и пикантностью специй. Это блюдо прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для восточного застолья, сопровождаемого свежими лепешками и традиционным мятным чаем.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 329.6
• Белки: 9.2g
• Жиры: 19g
• Углеводы: 33.6g

Ингредиенты

• Чечевица: 300 г
• Чеснок: 4 зуб.
• Кинза: 5 вет.
• Сладкая паприка: 0.5 ч.л.
• Молотый кориандр: 0.5 ч.л.
• Панировочные сухари: 1 ст.л.
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Репчатый лук: 1 гол.
• Помидоры: 400 г
• Бакинские помидоры: 200 г
• Сахар: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Для фрикаделек смешать чечевицу, 2 зубчика чеснока, 2 веточки кинзы, паприку, кориандр, сухари, 2 столовых ложки масла и соль в чашке блендера и измельчить до однородности. Переложить в миску и тщательно вымесить массу руками. Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех, выложить на застеленный пергаментом противень и отправить с разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут подсушиться

   Необходимые ингредиенты:

   • Чечевица: 300 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Кинза: 5 веточка
   • Сладкая паприка: 0.5 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
   • Панировочные сухари: 1 столовая ложка
   • Растительное масло: 4 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

2. Приготовить суп. Лук нарезать мелкими кубиками, бакинские помидоры — дольками, 2 зубчика чеснока пропустить через пресс. В сотейнике разогреть 2 столовых ложки масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить бакинские помидоры и готовить еще 3 минуты. Обычные помидоры ошпарить и протереть. Добавить в суп протертые помидоры. Довести суп до кипения и варить на медленном огне 20 минут. В самом конце варки добавить мелкорубленую кинзу (3 веточки), сахар и соль по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Растительное масло: 4 столовые ложки
   • Бакинские помидоры: 200 г
   • Помидоры: 400 г
   • Кинза: 5 веточка
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу

3. Подавать суп, опустив в него фрикадельки и посыпав листиками кинзы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 5 веточка