Минестроне с пармезаном

4 порции

60 минут

Минестроне с пармезаном – это душевный итальянский суп, который согревает и радует ароматом свежих овощей. Истоки этого блюда уходят в древний Рим, где оно служило питательной трапезой для крестьян. Секрет минестроне – в его универсальности: каждый регион Италии добавляет свои особенные ингредиенты. В данном варианте суп насыщен вкусом сладкого перца, цукини, сельдерея и нежного картофеля, а копченая грудинка придаёт богатство вкусу. Томаты, душистый чеснок и специи образуют насыщенную основу, а мясной бульон делает текстуру бархатистой. Дополняет композицию нежный рис и зеленый горошек. Финальный штрих – тертый пармезан, который плавится, добавляя супу приятную сливочность. Минестроне – это не просто еда, а теплое объятие Италии в каждой ложке!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 487.8
• Белки: 18.2g
• Жиры: 32.8g
• Углеводы: 34.3g

Ингредиенты

• Тертый сыр пармезан: 4 ст.л.
• Помидоры: 2 шт.
• Замороженный зеленый горошек: 200 г
• Корень сельдерея: 0.3 шт.
• Рис: 3 ст.л.
• Стебель сельдерея: 1 шт.
• Мясной бульон: 1.5 л
• Сладкий перец: 0.5 шт.
• Копченая грудинка: 100 г
• Морковь: 1 шт.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 0.5 гол.
• Чеснок: 1 зуб.
• Цукини: 1 шт.
• Картофель: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них шкурку и мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки

2. Корень сельдерея почистить и нарезать кубиками. Стебель сельдерея нарезать кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень сельдерея: 0.3 штука
   • Стебель сельдерея: 1 штука

3. Болгарский перец, цукини, морковь, картофель и лук нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 0.5 штука
   • Цукини: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Картофель: 1 штука
   • Репчатый лук: 0.5 головка

4. Чеснок порубить и растереть в ступке с солью и небольшим количеством черного перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик

5. В кастрюлю налить и прогреть растительное масло и жарить на нем кусочки копченой грудинки 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Копченая грудинка: 100 г

6. Добавить чеснок и сразу овощи (кроме горошка).

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Помидоры: 2 штуки
   • Корень сельдерея: 0.3 штука
   • Стебель сельдерея: 1 штука
   • Сладкий перец: 0.5 штука
   • Цукини: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Картофель: 1 штука
   • Репчатый лук: 0.5 головка

7. Тушить на среднем огне 10 минут, затем вылить в кастрюлю бульон и закрыть крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясной бульон: 1.5 л

8. Довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут.

9. Засыпать в кастрюлю рис, перемешать и варить 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 3 столовые ложки

10. Добавить зеленый горошек и варить еще 10 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Замороженный зеленый горошек: 200 г

11. Суп разлить по тарелкам и посыпать тертым пармезаном.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки