Крем-суп из тыквы с миндальной стружкой
4 порции
30 минут
Крем-суп из тыквы с миндальной стружкой — это утонченное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность бархатистой текстуры и изысканную ореховую нотку. Исторически тыквенные супы были популярны в Италии благодаря доступности овоща и его питательным свойствам. Вкус этого супа богатый и гармоничный: сладковатая тыква идеально дополняется ароматом обжаренного лука и сельдерея, а сливки придают ему особую мягкость. Миндальная стружка добавляет хрустящую текстуру, делая блюдо не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Такой суп согревает в прохладные дни и идеально подходит как для уютных домашних обедов, так и для торжественных ужинов. Подается он с хрустящими гренками, которые подчеркивают его насыщенность и глубину вкуса.
1
Очищенную тыкву нарезать произвольными кусочками. Лук репчатый, стебель сельдерея обжарить на оливковом масле, добавить тыкву, овощной бульон (вода, морковь, стебель сельдерея, лук репчатый, лавровый лист, петрушка) и довести до готовности на медленном огне.
- Тыква: 1 кг
- Репчатый лук: 40 г
- Стебель сельдерея: 60 г
- Оливковое масло: 30 мл
- Овощной бульон: 400 мл
2
Полученную смесь пропустить через блендер, чтобы она приобрела однородную консистенцию. Добавить соль и перец по вкусу. При подаче добавить немного сливок. Подавать с гренками. Украсить миндальной стружкой
- Сливки 20%-ные: 60 мл
- Миндальные хлопья: 40 г
- Гренки: 8 штук