Шечаманди
1 порция
20 минут
Шечаманди — изысканный грузинский суп, известный своей насыщенной зеленью и нежной сливочной текстурой. Его корни уходят в старинные грузинские традиции, где шпинат и сулугуни придают блюду уникальный вкус и аромат. Нежный бланшированный шпинат соединяется с ароматным луком и чесноком, а затем превращается в бархатистую массу с добавлением овощного бульона. Завершающий штрих — кусочки сулугуни и перепелиное яйцо, которые делают вкус более насыщенным и элегантным. Этот суп идеально подходит как для легкого обеда, так и для уютного семейного ужина. Его подают горячим, украшенным свежими листьями шпината и сулугуни, придавая блюду аутентичный грузинский характер.
1
Шпинат помыть, обрезать корни и бланшировать в овощном бульоне.
- Шпинат: 100 г
- Овощной бульон: 1 л
2
Лук нарезать мелким кубиком, чеснок слайсами, после чего обжарить на растительном масле.
- Репчатый лук: 70 г
- Чеснок: 70 г
- Растительное масло: 30 мл
3
Готовый шпинат, лук и чеснок пробить в блендере с добавлением овощного бульона и довести до вкуса специями.
- Шпинат: 100 г
- Репчатый лук: 70 г
- Чеснок: 70 г
- Овощной бульон: 1 л
4
В готовый шечаманди добавить нарезанный кубиком сулугуни и перепелиное яйцо.
- Сыр сулугуни: 10 г
- Перепелиное яйцо: 1 штука
5
Украсить листьями шпината и сыром сулугуни.
- Шпинат: 100 г
- Сыр сулугуни: 10 г