Суп из щавеля с белыми грибами

1 порция

45 минут

Суп из щавеля с белыми грибами – это ароматное и освежающее блюдо русской кухни, соединяющее в себе насыщенный вкус лесных грибов и кисловатую свежесть щавеля. Исторически такой суп был популярным в деревенских семьях, где использовались сезонные дары природы. Белые грибы придают бульону насыщенный вкус, а щавель добавляет лёгкую кислинку, уравновешивая богатство ингредиентов. Овощи, включая картофель, морковь и сельдерей, делают суп питательным, а вяленые томаты и свежий шпинат придают особый штрих при подаче. Это универсальное блюдо – его можно подать как лёгкий обед летом или согревающий ужин в прохладные дни. Каждый ложка супа – это путешествие в русские леса и деревенские домики, наполненные ароматами свежесваренного домашнего бульона.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 76.1
• Белки: 3.9g
• Жиры: 0.9g
• Углеводы: 14.2g

Ингредиенты

• Картофель: 30 г
• Вяленые помидоры: 1 г
• Лук: 20 г
• Морковь: 20 г
• Корень сельдерея: 20 г
• Белые грибы: 20 г
• Щавель: 100 г
• Шпинат: 1 г
• Молотый черный перец: 1 г
• Соль: 1 г

Шаги приготовления

1. Щавель перебрать, промыть, отрезать стебли и крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Щавель: 100 г

2. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 30 г

3. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Корень сельдерея порезать мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 20 г
   • Морковь: 20 г
   • Корень сельдерея: 20 г

4. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить около 3 минут. Добавить морковь и корень сельдерея, жарить, помешивая, до мягкости овощей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 20 г
   • Морковь: 20 г
   • Корень сельдерея: 20 г
   • Соль: 1 г
   • Молотый черный перец: 1 г

5. Белые грибы замочить в воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белые грибы: 20 г

6. В кастрюлю налить воды, примерно 3/4, довести до кипения, положить картофель и белые грибы, варить 15-20 минут, до готовности. Добавить обжаренные лук с морковью, перемешать и готовить около 4-5 минут. Положить щавель, перемешать суп и готовить еще 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 30 г
   • Белые грибы: 20 г
   • Лук: 20 г
   • Морковь: 20 г
   • Корень сельдерея: 20 г
   • Щавель: 100 г

7. Суп по вкусу посолить, поперчить, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 г
   • Молотый черный перец: 1 г

8. При подаче, в тарелку положить вяленые томаты и листья мини-шпината.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вяленые помидоры: 1 г
   • Шпинат: 1 г