Уха из пангасиуса с зеленью укропа

6 порций

75 минут

Уха из пангасиуса с зеленью укропа – это нежное, ароматное блюдо русской кухни, наполненное теплом домашнего очага. Ее корни уходят в давние времена, когда уха была обязательной частью трапезы рыбаков и крестьян. Вкус этого блюда гармонично сочетает сладость моркови, легкую остроту репчатого лука и насыщенный аромат лаврового листа. Нежное филе пангасиуса придает ухе мягкость и деликатность, а свежий укроп подчеркивает рыбные нотки и освежает блюдо. Это прекрасный вариант легкого и питательного супа, который согревает в прохладные дни и дарит насыщенность вкусовых ощущений. Подается горячим, с ржаным хлебом или белыми сухарями, создавая идеальный ансамбль вкуса и текстуры.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 185.8
• Белки: 14.2g
• Жиры: 8.7g
• Углеводы: 13.6g

Ингредиенты

• Филе пангасиуса: 500 г
• Картофель: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 3 шт.
• Укроп: по вкусу
• Лавровый лист: 2 шт.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Эта уха очень любит большое количество репчатого лука, поэтому его можно положить побольше (в разумных пределах).

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 3 штуки

2. Морковку очистить и натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

3. Воду поставить на огонь и довести до кипения. Добавить соль и лавровый лист.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Лавровый лист: 2 штуки

4. Обжарить морковку и лук на растительном масле в большой сковороде до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 3 штуки
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

5. Обжаренные лук и морковь добавить в кипящую воду. Довести до кипения, накрыть неплотно крышкой и варить при несильном кипении в течение 3–5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 3 штуки

6. Картошку очистить, нарезать небольшими кубиками и опустить в кастрюлю. Не добавлять много картофеля в уху, иначе она перебьет вкус рыбы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 штуки

7. Воду довести до кипения, накрыть неплотно крышкой и варить уху на среднем огне в течение 5–10 минут.

8. Рыбу нарезать порционными кусочками и добавить в уху. Довести воду до кипения, накрыть крышкой и варить при несильном кипении 10–15 минут, пока картошка не станет мягкой. Через 5–7 минут после закипания нужно попробовать уху на вкус и при необходимости добавить соль и при желании перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе пангасиуса: 500 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

9. Петрушку или укроп промыть, просушить, мелко покрошить и добавить в кастрюлю. Затем довести уху до кипения, варить 30 секунд и выключить огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп:  по вкусу

10. Готовую уху лучше всего накрыть крышкой, а сверху накрыть несколькими полотенцами и дать настоятся 10–20 минут.