Итальянский суп «Страчителло»
1 порция
25 минут
Страчителло — традиционный итальянский суп, известный своей простотой и утонченным вкусом. Его корни уходят в Рим, где он считался сытной, но легкой едой. Основу составляет ароматный куриный бульон, который наполняется воздушной яичной смесью с пармезаном, создавая нежные хлопья. Добавление тигровых креветок придает морской оттенок, а свежий шпинат привносит легкость и свежесть. Этот суп особенно хорош в прохладные дни, он согревает и насыщает, оставаясь при этом легким. Идеален для ужина, когда хочется чего-то уютного, но не тяжелого. Страчителло — пример гармонии простых ингредиентов, создающих богатый вкус, знакомый и любимый во многих итальянских семьях.
1
Разогреваем куриный бульон (готовый). Сыр пармезан натираем на мелкой терке.
- Куриный бульон: 250 мл
- Сыр пармезан: 25 г
2
Яйцо куриное взбить вилкой. Натертый сыр и яйцо соединить и перемешать до однородной массы.
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Креветки тигровые очистить, нарезать на 2 половины (вдоль).
- Тигровые креветки: 2 штуки
4
Свежий шпинат промыть, отрезать стебель.
- Свежие листья шпината: 5 г
5
Как только бульон закипит, добавить креветки, через 5 минут ввести массу из пармезана и яйца. Слегка перемешать после 3-4 минут кипения (когда масса свернется и превратиться в единое целое, необходимо разделить ложкой на 4-5 частей).
- Тигровые креветки: 2 штуки
- Сыр пармезан: 25 г
- Куриное яйцо: 1 штука
6
После добавить листья шпината, дать покипеть 2-3 минуты и снять. Добавить перец и соль при необходимости. Приятного аппетита!
- Свежие листья шпината: 5 г