Зимний куриный суп со сливками и карри
4 порции
60 минут
Зимний куриный суп со сливками и карри – это уютное блюдо, согревающее душу и тело в холодные дни. Его корни уходят в индийскую кухню, где специи играют ключевую роль, наполняя блюда насыщенным ароматом и глубиной вкуса. Нежные кусочки курицы, пропитанные сливочным бульоном, приобретают удивительную мягкость, а карри придаёт ему пряное, чуть острое звучание. Овощи, такие как морковь, картофель и сельдерей, добавляют свежесть и легкую сладость, создавая гармоничный баланс. Этот суп идеально подходит для уютных семейных ужинов, его можно подавать с хрустящим хлебом или лепёшками. Вкус становится ещё богаче благодаря свежему укропу, который завершает композицию ароматов. Прост в приготовлении и при этом впечатляет насыщенным вкусом – идеальное зимнее угощение!
1
Моем окорочка, снимаем лишний жир, разрезаем пополам, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой.
- Куриные окорочка: 3 штуки
2
Варим бульон 30 минут, не забываем снимать пенку и положить луковицу и соль, когда закипит.
- Репчатый лук: 1 штука
- Укроп: по вкусу
3
Пока варится бульон, чистим и режем овощи.
- Корень сельдерея: 100 г
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Картофель: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
4
По прошествию получаса закидываем все овощи в бульон и варим еще 20 минут на небольшом огне.
- Корень сельдерея: 100 г
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Картофель: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
5
Вытаскиваем большой шумовкой курицу и ножом отделяем мясо от костей.
- Куриные окорочка: 3 штуки
6
Кости выкидываем, а мясо кидаем обратно в кастрюлю.
- Куриные окорочка: 3 штуки
7
Вливаем сливки и добавляем щепотку карри.
- Сливки 20%-ные: 150 мл
- Карри: щепотка
8
Варим еще три минуты и выключаем.
9
Посыпаем готовый суп измельченным укропом.
- Укроп: по вкусу