Суп с лапшой по-тайски

4 порции

70 минут

Суп с лапшой по-тайски — это кулинарное произведение, отражающее дух тайской кухни. Его история уходит корнями в традиции уличной еды Таиланда, где ароматные бульоны сочетаются с пряностями и свежими ингредиентами. Этот суп обладает сбалансированным вкусом, в котором нежное куриное филе гармонирует с хрустящей капустой, остротой перца чили и пикантностью чеснока. Соевый соус и рисовый уксус придают ему характерную азиатскую насыщенность, а кинза и зеленый лук завершают композицию свежими нотками. Этот суп согревает, бодрит и дарит насыщенное гастрономическое удовольствие, идеально подходящее как для уютного ужина, так и для бодрящего обеда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 281.2
• Белки: 22.6g
• Жиры: 2.7g
• Углеводы: 43g

Ингредиенты

• Куриное филе: 200 г
• Рисовая лапша: 100 г
• Белокочанная капуста: 300 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Чеснок: 2 гол.
• Ростки сои: 100 г
• Морковь: 1 шт.
• Зеленый перец чили: 1 шт.
• Кинза: 1 пуч.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Соевый соус: 70 мл
• Рисовый уксус: 1 ст.л.
• Гвоздика: 3 шт.

Шаги приготовления

1. Морковь вымыть, почистить и крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

2. Почистить и разрезать пополам 1 луковицу и 1 головку чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 2 головки

3. Сварить из подготовленных овощей бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 2 головки

4. Оставшийся лук почистить и нарезать полукольцами, а чеснок — пластинками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 2 головки

5. Половину капусты (150 г) крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 300 г

6. Перец чили освободить от семян и разрезать пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый перец чили: 1 штука

7. Добавить в бульон лук, чеснок, нарезанную капусту, половинку перца чили, гвоздику и рисовый уксус. Варить на сильном огне несколько минут, затем процедить через сито в другую кастрюлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 2 головки
   • Белокочанная капуста: 300 г
   • Зеленый перец чили: 1 штука
   • Гвоздика: 3 штуки
   • Рисовый уксус: 1 столовая ложка

8. Оставшуюся капусту мелко нашинковать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 300 г

9. Куриное филе разрезать на тонкие полоски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 200 г

10. Довести бульон до кипения, добавить курицу и капусту, через минуту - рисовую лапшу и варить суп до готовности макарон согласно инструкции на упаковке.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное филе: 200 г
    • Белокочанная капуста: 300 г
    • Рисовая лапша: 100 г

11. Кинзу, соевые ростки и оставшийся перец чили мелко порубить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кинза: 1 пучок
    • Ростки сои: 100 г
    • Зеленый перец чили: 1 штука

12. Зеленый лук нарезать тонко наискосок.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый лук: 1 пучок

13. Подавать суп с соевым соусом, присыпав кинзой, соевыми ростками, зеленым луком и чили.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соевый соус: 70 мл
    • Кинза: 1 пучок
    • Ростки сои: 100 г
    • Зеленый лук: 1 пучок
    • Зеленый перец чили: 1 штука