Гладкий фо
4 порции
140 минут
Гладкий фо — это изысканный вариант традиционного китайского супа, вобравший в себя нежность говяжьей вырезки и аромат пряностей. Его история уходит корнями в восточную кухню, где сочетание специй и бульона создает гармонию вкусов. Бульон, томящийся с корицей, бадьяном и гвоздикой, приобретает насыщенный и глубокий вкус, который идеально дополняется тонкими ломтиками говядины, пропитанными его теплом. Рисовая лапша делает текстуру блюда шелковистой, а свежие ростки сои и кинза добавляют легкость. Поданный с соком лайма, суп приобретает пикантную свежесть. Гладкий фо — это не просто питательное блюдо, но и гастрономическое путешествие в мир утонченных азиатских ароматов, идеально подходящее как для уютного вечера дома, так и для праздничного угощения.
1
Нарезать овощи: имбирь (тонко), репчатый лук, две штуки (половинками), зеленый лук (соломкой) и мелко порубить листики кинзы.
- Имбирь: 50 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Зеленый лук: 3 стебля
- Кинза: 3 веточки
2
В говяжий бульон влить три столовые ложки рыбного соуса и добавить в него четыре половинки репчатого лука, имбирь, две палочки корицы, немного бадьяна, черного перца горошком и гвоздику. Довести бульон до кипения и оставить навариваться на медленном огне еще тридцать минут.
- Говяжий бульон: 1 л
- Рыбный соус: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 головки
- Имбирь: 50 г
- Корица: 2 штуки
- Анис (бадьян): 5 штука
- Черный перец горошком: щепотка
- Гвоздика: щепотка
3
Процедить бульон, вернуть на плиту, довести до кипения и выложить туда плоскую рисовую лапшу, варить пять минут.
- Рисовая лапша: 150 г
4
Нарезать говяжью вырезку очень тонкими ломтиками. Почти готовую лапшу вынуть шумовкой из бульона и разложить по тарелкам, туда же добавить по горсти сырой говядины и соевых ростков. Залить все бульоном, сверху посыпать кинзой, зеленым луком и капнуть сок лайма, подавать на стол.
- Говяжья вырезка: 250 г
- Ростки сои: 100 г
- Кинза: 3 веточки
- Зеленый лук: 3 стебля