Рейнский картофельный суп

4 порции

30 минут

Рейнский картофельный суп — традиционное блюдо немецкой кухни, особенно популярное в регионе Рейнланд. Его нежная текстура и насыщенный вкус сочетают в себе простоту деревенской кухни и изысканность сливочных нот. Картофель придает супу сытность, а лук-порей добавляет легкую пикантность. Крем-фреш и сливки делают его мягким и бархатистым, а мускатный орех и черный перец добавляют утонченную пряность. Этот суп согревает в холодное время года и отлично сочетается с хрустящими гренками или ржаным хлебом. Его готовят как в уютных домашних условиях, так и подают в ресторанах, ценящих традиционные немецкие рецепты. Он прекрасен в качестве основного блюда или легкого обеда, принося тепло и уют каждому, кто его пробует.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 307.7
• Белки: 4.3g
• Жиры: 23.7g
• Углеводы: 21g

Ингредиенты

• Картофель: 350 г
• Лук-порей: 1 стеб.
• Вода: 1 л
• Овощной бульон: 100 мл
• Крем-фреш: 150 г
• Сливки: 150 мл
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Мускатный орех: щеп.
• Оливковое масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Картофель и лук-порей очистить. Картофель нарезать кубиками со стороной не меньше 1 см. Лук-порей нарезать кольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 350 г
   • Лук-порей: 1 стебель

2. В кастрюле средних размеров слегка обжарить лук-порей и картофель, затем добавить воду и кубики с овощным бульоном. Все хорошо перемещать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 1 стебель
   • Картофель: 350 г
   • Вода: 1 л
   • Овощной бульон: 100 мл

3. Суп варить около 20 минут, потом убавить огонь и пюрировать.

4. Добавить сливки и приправы, варить ещё 10 минут. Под конец смешать с крем-фреш и сразу же подавать к столу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 150 мл
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Мускатный орех:  щепотка
   • Крем-фреш: 150 г