Гуляш венгерский с говядиной
4 порции
60 минут
Гуляш венгерский с говядиной — это символ венгерской кухни, пропитанный традициями и ароматами. Это блюдо, которое согревает душу и напоминает о домашних уютных вечерах. Исторически гуляш был едой венгерских пастухов, которые готовили его на открытом огне в котлах, используя простые, но сытные ингредиенты. Богатый вкус создаётся благодаря сочетанию мягкой говядины, сладкой паприки, пряного тмина и свежих овощей. Нежное мясо медленно томится, впитывая все ароматы специй, а картофель придаёт блюду особую густоту. Гуляш идеально сочетается с мягким белым хлебом, который впитывает сочный соус. Это блюдо не только питательное, но и согревающее, делающее его прекрасным выбором для уютного обеда или семейного ужина.
1
Нарезаем мясо и картошку кубиками 2х2 см.
- Говядина: 300 г
- Картофель: 500 г
2
Пассеруем лук на жире или сале, можно на венгерском беконе -- он копченый и в паприке. Снимаем, когда лук станет золотистым.
- Репчатый лук: 1 штука
- Жир: 2 столовые ложки
3
Добавляем паприку, мясо, соль - все это немного тушим и заливаем водой. Добавляем тмин и черный горошек в ситечко или чайный пакетик (его нужно будет вынуть перед сервировкой) и все тушим на медленном огне.
- Молотая паприка: 0.5 чайная ложка
- Говядина: 300 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Вода: 1.5 л
- Тмин: 0.5 чайная ложка
- Черный перец горошком: 4 штуки
4
Через 30 минут добавляем морковку, нарезанный на куски пастернак и сладкий перец.
- Морковь: 1 штука
- Пастернак: 1 штука
- Сладкий перец: 2 штуки
5
Когда мясо станет нежным, добавляем картошку.
- Картофель: 500 г
6
Блюдо готово, когда все овощи станут мягкими. Сервировать свежим белым хлебом.
7