Молочный суп - Затирка (Зацiрка)
4 порции
45 минут
Молочный суп - Затирка (Зацiрка) — это традиционное блюдо белорусской кухни, согревающее своим нежным вкусом и простотой приготовления. Его история уходит корнями в крестьянский быт, где затирка являлась питательной основой семейного рациона. Основным элементом блюда является тесто, которое перетирают до образования небольших комочков, а затем варят в горячем молоке. Такой метод придаёт супу особую текстуру — сочетание мягкости и нежной плотности. Сливочное масло и сахар добавляют легкую сладость, а ванильная эссенция — тонкую ароматную ноту. Это блюдо идеально подходит для уютных завтраков и семейных обедов, даря ощущение домашнего тепла и заботы. Затирку часто готовят детям, так как её мягкий вкус и питательная ценность делают её отличным выбором для сбалансированного рациона.
1
На сухой чистой сковороде обжариваем муку до слегка золотистого цвета. Если мука стала коричневой ничего страшного, главное не спалить!
- Пшеничная мука: 1 стакан
2
Снимаем с огня.
3
Затем в эту муку добавляем сливочного масла, яйцо, если смесь не слипается, добавьте 2 ст. ложки воды. Всё мешаем и начинаем перетирать массу пальцами – затирать её. Должны получиться комки разной формы. Сильно большие не делаем, примерно размер половины подушечки пальца.
- Сливочное масло: 25 г
- Куриное яйцо: 1 штука
4
В кастрюле тем временем доводим до кипения молоко, добавляем соль, сахар. Высыпаем в него то, что у нас получилось. Варим 7-10 минут. Можно добавить ванильной эссенции для запаха.
- Молоко: 0.5 л
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 2 столовые ложки
5
Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем по чайной ложке сливочного масла и подаём. Смачна есцi!
- Сливочное масло: 25 г