Свекольник холодный с квасом

2 порции

10 минут

Свекольник холодный с квасом — освежающее блюдо русской кухни, любимое в летний зной. Этот суп родом из древней Руси, когда свёкла и квас были основой питания крестьян. Его кисловатый вкус с хреновой остротой и нежной текстурой создаёт гармонию свежести и насыщенности. Отваренные овощи и яйца придают блюду питательность, а холодный хлебный квас — приятную прохладу. Подавать его лучше со сметаной, которая смягчает вкус и добавляет кремовости. Свекольник идеален для жаркого дня и прекрасно сочетается с ржаным хлебом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 267.7
• Белки: 11.2g
• Жиры: 10.6g
• Углеводы: 29.4g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 2 шт.
• Хрен: по вкусу
• Картофель: 1 шт.
• Свекла: 1 шт.
• Сметана: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Хлебный квас: 400 мл

Шаги приготовления

1. Отварить свеклу, картофель и яйца

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Картофель: 1 штука
   • Свекла: 1 штука

2. Все ингредиенты тонко нарезать соломкой - огурец, зелень, картофель, яйца. Или использовать специальную тёрку

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Картофель: 1 штука

3. Добавить хрен, залить смесь холодным квасом, посолить и заправить сметаной

   Необходимые ингредиенты:

   • Хрен:  по вкусу
   • Хлебный квас: 400 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Сметана: 2 столовые ложки