Куриный суп с яичными блинчиками
6 порций
60 минут
Куриный суп с яичными блинчиками – уютное блюдо русской кухни, родом из семейных традиций, когда хозяйки стремились разнообразить простые супы. Нежное куриное филе варится до полной готовности, создавая насыщенный ароматный бульон. Из взбитых яиц жарят тонкие блинчики, которые затем нарезаются соломкой, придавая супу необычную текстуру и легкость. Лук и морковь, обжаренные на растительном масле, добавляют глубину вкуса и приятную сладость. Итог – сытный, но воздушный суп с нежным привкусом курицы, дополненный яичными лентами, плавно растворяющимися в бульоне. Такой суп отлично согревает в прохладную погоду и подходит для легкого, но питательного обеда.
1
Филе нарезать небольшими кусочками.
- Куриное филе: 500 г
2
Залить 2.5 л воды, варить до готовности.
3
Яйца (каждое отдельно) взбить, немного посолить.
- Куриное яйцо: 5 штука
4
Вылить на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду, пожарить.
- Растительное масло: по вкусу
5
Перевернуть блинчик, и пожарить другую сторону.
6
Блинчики остудить, нарезать соломкой.
7
Лук мелко покрошить.
- Репчатый лук: 100 г
8
Морковь натереть на средней терке.
- Морковь: 100 г
9
На растительном масле обжарить лук.
- Растительное масло: по вкусу
10
Добавить морковь, обжарить.
11
В бульон добавить лук и морковь.
- Репчатый лук: 100 г
- Морковь: 100 г
12
Следом добавить блинчики.
- Куриное яйцо: 5 штука
13
Посолить, поперчить по вкусу, варить 3–4 минуты.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу