Гаспачо из бакинских томатов
1 порция
30 минут
Гаспачо из бакинских томатов — это освежающий холодный суп, родом из солнечной Испании. В классическом варианте гаспачо готовится на основе спелых томатов, но использование бакинских помидоров придаёт блюду насыщенный, сладковато-бархатистый вкус. Лёгкость огурцов, сладость болгарского перца и пикантность чеснока в сочетании с ароматным песто создают гармонию свежести и глубины вкуса. Перец чили добавляет лёгкую остроту, балансируя нежность овощей. Гаспачо идеально подходит для жарких дней, его подают охлаждённым, что делает его прекрасным летним угощением. Это не просто суп — это гастрономическое путешествие в солнечную Испанию с восточным акцентом, привнесённым бакинскими томатами. Прекрасный выбор для лёгкого ужина или утончённой закуски, пробуждающей аппетит.
1
Огурцы очистить от кожуры, томаты бланшировать, зачистить от семян перец чили и болгарский перец, почистить чеснок. Перебить блендером все ингредиенты в однородную массу и добавить перец и соль по вкусу, а также добавить соус Песто. Готовим соус Песто: перебить блендером следующие ингредиенты: базилик-10 гр., оливковое масло-10 гр., кедровый орех-5 гр., сыр пармезан-5 гр.
- Огурцы: 100 г
- Бакинские помидоры: 100 г
- Сладкий перец: 50 г
- Чеснок: 5 г
- Перец чили: 10 г
- Песто: 15 г
- Соль: 1 г
- Молотый черный перец: 1 г