Легкие щи из кольраби
8 порций
90 минут
Легкие щи из кольраби — это нежный и ароматный суп, который вобрал в себя традиции русской кухни и современный подход к легким, питательным блюдам. Кольраби придаёт супу свежесть и тонкую сладковатую нотку, а сочетание моркови, сельдерея и болгарского перца создаёт насыщенный вкус. Бульон на курином филе делает его мягким и комфортным, идеально подходящим для легкого обеда или ужина. Щи прекрасно вписываются в постное меню, если исключить мясо, при этом оставаясь столь же насыщенными. Их главное достоинство — простота приготовления и польза: богатые клетчаткой овощи и нежное куриное мясо делают блюдо диетическим, но питательным. После настаивания щи становятся ещё вкуснее, раскрывая все оттенки своего аромата. Подаются с зеленью, сметаной или свежим хлебом, подчеркивая их традиционную русскую душу.
1
Ставим варить бульон: моем грудки, заливаем водой и ставим на огонь. ВАРИАНТ: в пост этот этап опускаем – просто кипятим воду.
- Куриное филе: 4 штуки
- Вода: 2 л
2
Чистим от шкурки и натираем на крупной терке (длинными движениями) 1 штуку кольраби средней величины.
- Кольраби: 1 штука
3
Когда бульон запенится – снимаем пену и продолжаем варить. Солим, перчим, добавляем травяные приправы, натертую кольраби и варим полчаса.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Приправы: по вкусу
- Кольраби: 1 штука
4
Ставим сковороду на средний огонь. Наливаем масло.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
5
Натираем на крупной терке морковь и кладем на сковороду. Мелко шинкуем сельдерей и болгарский перец - и на сковороду. Мелко нарезаем лук – и на сковороду. Обжариваем практически до готовности (минут 15). За 3-4 минуты до конца добавляем нарезанный мелким кубиком помидор.
- Морковь: 1 штука
- Стебель сельдерея: 1 стебель
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
6
Из бульона достаем мясо и добавляем в него зажаренные овощи. Нарезаем кольцами половинку белой части относительно крупного порея и добавляем в бульон. Чистим 4 средние картошки, моем, нарезаем мелкой-мелкой соломкой, промываем в холодной воде – и в бульон. Добавим также 1 лавровый лист. Варим на медленном огне до готовности картошки, периодически помешивая.
- Куриное филе: 4 штуки
- Белая часть лука-порей: 0.5 штука
- Лавровый лист: 1 штука
7
Через полчаса добавляем в суп мелко порезанную курицу, доводим до кипения, выключаем и даем постоять часа 2-3 (чем дольше постоит – тем вкуснее будет!).
- Куриное филе: 4 штуки