Рыбный суп из консервированного лосося (стол № 9)
6 порций
60 минут
Рыбный суп из консервированного лосося – это простое, но удивительно насыщенное блюдо русской кухни. Его корни уходят в времена, когда хозяйки старались использовать доступные продукты максимально эффективно. Нежный вкус лосося гармонично сочетается с ароматом куриного бульона, овощами и лавровым листом, создавая уютное и согревающее блюдо. Картофель придаёт супу плотность, а лук и сельдерей – легкую пикантность. Его едят горячим, подавая с зеленью и кусочком свежего хлеба. Благодаря консервированному лососю суп готовится быстро, что делает его отличным вариантом для семейного ужина. Можно приготовить его на воде, но бульон из куриной грудки добавляет глубину вкуса. Лосось можно добавить в конце варки, сохранив его текстуру. Это блюдо напоминает о традициях, когда простота ингредиентов служила основой для душевных домашних рецептов.
1
Сварить бульон из куриных грудок. Посолить и поперчить по вкусу. Можно попустить этот этап и готовить сразу на воде.
- Куриная грудка: 4 штуки
- Соль: по вкусу
2
Почистить и помыть овощи. Лук и сельдерей (кстати, сельдерей - не догма, вполне можно обойтись!) нарезать очень мелко, морковь натереть на крупной терке.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Стебель сельдерея: 1 стебель
3
Когда бульон закипит - снять пену и добавить нарезанные овощи. Варить до готовности курицы. Пока процесс идет - почистить картошку.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Стебель сельдерея: 1 стебель
4
Вынуть курицу (она больше не нужна - можно сделать, что угодно). Добавить лосося из банки мелкими кусочками (делить вилкой прямо в банке), добавить картошку и варить до готовности картошки. Если хочется, чтобы лосось не разварился, остался кусочками - положить его в самом конце, минут за 10 до выключения, чтобы прокипятить.
- Консервированный лосось: 1 банка
- Картофель: 3 штуки