Тыквенный суп-пюре с чипсами из пармезана

3 порции

60 минут

Тыквенный суп-пюре с чипсами из пармезана – это гармония нежности и изысканности. Его корни уходят в традиции европейской кухни, где тыква ценится за свой сладковатый, бархатистый вкус. Запеченная тыква, обогащенная ароматом печеного чеснока, превращается в шелковистое пюре, а куриная грудка придает блюду насыщенность. Финальный штрих – хрустящие чипсы из пармезана, добавляющие пикантности и текстурного контраста. Этот суп – идеальный выбор для осеннего ужина, согревающий и утонченный. Легкий йогурт и свежий тимьян завершают композицию, подчеркивая природную сладость тыквы. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как изысканный первый курс к основному застолью, наслаждаясь богатством вкусов и нежной текстурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 144.6
• Белки: 20.4g
• Жиры: 4.3g
• Углеводы: 7.8g

Ингредиенты

• Тыква: 200 г
• Куриная грудка: 200 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Сыр пармезан: 30 г
• Натуральный йогурт: по вкусу
• Тимьян: по вкусу
• Кипяток: 100 мл

Шаги приготовления

1. Отварить куриную грудку. Лучше брать грудки бройлерных куриц.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 200 г

2. Тыкву очистить, завернуть в фольгу. Чеснок завернуть в другой кусок фольги в кожице. Положить на противень и поставить в заранее нагретую до 185С духовку на 30 минут (чеснок достать через 15).

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 200 г
   • Чеснок: 3 зубчика

3. Развернуть фольгу, извлечь тыкву, положить в блендер. Очистить чеснок от кожицы и добавить в блендер вместе с курицей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 200 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Куриная грудка: 200 г

4. Влить столько кипятка, чтобы блендеру было легко пюрировать содержимое. Добавлять по мере необходимости, в зависимости от того, какой густоты суп вы желаете получить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кипяток: 100 мл

5. Приготовить чипсы из пармезана: натереть сыр на мелкой терке, выложить на противень бумагу для запекания или специальный коврик и выложить из сыра небольшие кружки. Поставить в нагретую до 180С духовку на 3-5 минут. Нужно, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился. Духовку выключить, подождать пару минут, чтобы сыр начал подсыхать, а затем подцепить его ножом и переложить на скалку или бутылку для высыхания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 30 г

6. Перелить суп в тарелки, украсить йогуртом, веточкой тимьяна и чипсами из пармезана.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный йогурт:  по вкусу
   • Тимьян:  по вкусу
   • Сыр пармезан: 30 г