Суп-пюре из кабачков с луком и чесноком
3 порции
40 минут
Суп-пюре из кабачков с луком и чесноком — это нежное, ароматное и питательное блюдо русской кухни. Его история берет начало в традиционной деревенской кухне, где простые и доступные овощи превращались в сытные и согревающие блюда. Кабачки придают супу легкость и кремовую консистенцию, а обжаренный лук с чесноком насыщает его глубоким, пикантным ароматом. Картофель делает текстуру более плотной, а соль и растительное масло завершают гармонию вкуса. Этот суп идеален для легкого ужина или обеда, особенно в летний сезон, когда кабачки особенно свежи. Подают его горячим, можно дополнить зеленью или небольшими сухариками, которые придают приятный контраст нежной текстуре супа.
1
Картофель нарезать кубиками и поставить варить в 1 литре воды 10 минут.
- Картофель: 1 штука
2
Почистить 2 небольших молодых кабачка, нарезать кубиками, добавить к картофелю, варить 15 минут.
- Кабачки: 2 штуки
3
Тем временем, нарезать лук кубиками и обжарить на растительном или сливочном масле до золотистого цвета, дабавить мелко нарезанный чеснок, спасеровать и снять с огня. Надо, чтобы чеснок дал аромат и не успел потерять его.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Растительное масло: по вкусу
4
Добавить обжаренный лук и чеснок в кастрюлю и варить еще 10 минут, посолить по вкусу.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
5
Затем слить часть бульона, взбить блендером овощную смесь и добавить слитый бульон для достижения желаемой густоты.