Крем-суп из тыквы и моркови

5 порций

30 минут

Крем-суп из тыквы и моркови — это истинное олицетворение уюта в тарелке. Его корни уходят в европейскую кухню, где простота ингредиентов сочетается с утонченным вкусом. Этот суп отличается бархатистой консистенцией, в которой сладость тыквы гармонично дополняется легкой пряностью моркови и луком. Небольшое обжаривание овощей перед варкой раскрывает их аромат, а добавление сливок при подаче делает вкус еще нежнее. Укроп придаёт свежую нотку, а семена тыквы или проростки сои добавляют текстуру. Идеальный выбор для осенних вечеров, этот суп не только согревает, но и насыщает полезными веществами. Его мягкость и сладковатый вкус делают его отличным вариантом даже для самых привередливых гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 250.2
• Белки: 6g
• Жиры: 15.7g
• Углеводы: 28.6g

Ингредиенты

• Тыква: 1300 г
• Морковь: 3 шт.
• Красный лук: 1 гол.
• Укроп: 1 пуч.
• Соль: 1 ст.л.
• Молотый белый перец: по вкусу
• Подсолнечное масло: 3 ст.л.
• Сливки 10%-ные: 200 мл

Шаги приготовления

1. Порезать тыкву, лук и морковь большими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 1300 г
   • Красный лук: 1 головка
   • Морковь: 3 штуки

2. Прямо в кастрюле немного обжарить лук. Добавить морковь и тыкву, всё немного обжарить (1-3 мин.).

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка
   • Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
   • Морковь: 3 штуки
   • Тыква: 1300 г

3. Залить горячей водой до уровня овощей (не больше!).

4. Варить на среднем огне до мягкости тыквы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 1300 г

5. Добавить укроп и подержать на огне ещё 5 мин до мягкости моркови.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 1 пучок

6. Дать остыть и затем перемолоть блендером в крем-суп.

7. Подавать со сливками. Можно посыпать семечками тыквы или проростками сои.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 10%-ные: 200 мл