Суп-пюре из тыквы из ресторана BUONO

1 порция

25 минут

Суп-пюре из тыквы из ресторана BUONO — это воплощение уюта и изысканного вкуса европейской кухни. Этот нежный и бархатистый суп сочетает сладость тыквы, легкую пряность сельдерея и мягкость сливок, создавая идеальную гармонию вкусов. Обжаренный лук и оливковое масло придают ему глубину, а миндальная стружка добавляет тонкую ореховую нотку. Блюдо отлично согревает в прохладную погоду и насыщает, оставаясь легким и воздушным. Исторически тыквенные супы были популярны в европейской гастрономии благодаря доступности ингредиентов и их питательным свойствам. В ресторане BUONO этот классический рецепт превращается в произведение искусства, достойное истинных гурманов. Подача с гренками делает текстуру еще более интересной, а сливки придают особую мягкость. Идеально подходит для уютного семейного ужина или романтического вечера.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 329.1
• Белки: 7g
• Жиры: 25g
• Углеводы: 26.2g

Ингредиенты

• Тыква: 250 г
• Овощной бульон: 100 мл
• Репчатый лук: 10 г
• Оливковое масло: 15 мл
• Стебель сельдерея: 15 г
• Сливки 20%-ные: 20 мл
• Миндаль: 10 г
• Гренки: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Очищенную тыкву нарезать произвольными кусочками. Лук репчатый, стебель сельдерея обжарить на оливковом масле, добавить тыкву, овощной бульон и довести до готовности на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 250 г
   • Репчатый лук: 10 г
   • Стебель сельдерея: 15 г
   • Оливковое масло: 15 мл
   • Овощной бульон: 100 мл

2. Полученную смесь пропустить через блендер, чтобы она приобрела однородную консистенцию. Добавить соль и перец по вкусу. При подаче добавить немного сливок. Подавать с гренками. Украсить миндальной стружкой

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 20 мл
   • Миндаль: 10 г
   • Гренки: 2 штуки