Крапивные щи с вареными яйцами
4 порции
30 минут
Крапивные щи с вареными яйцами — это старинное русское блюдо, воплощающее дух традиционной кухни. Весной, когда крапива нежна и полна витаминов, она становится прекрасной основой для легкого, но питательного супа. Щи обладают мягким, кремовым вкусом благодаря сливкам и сливочному маслу, а легкая острота зеленого лука и крапивы придает свежесть. Вареные яйца добавляют нежность и делают блюдо сытным. Исторически крапивные щи готовили как простое деревенское блюдо, доступное каждому. Они идеальны для поддержания сил и согревания после прохладного дня, а также несут в себе частичку русской природы и традиций. Подача с половинкой яйца делает суп не только вкусным, но и эстетически привлекательным, создавая ощущение уюта и домашнего тепла.
1
Хорошо промытую крапиву прокипятить в подсоленной воде 5 минут.
- Молодая крапива: 3 пучка
- Соль: по вкусу
2
Слить отвар через сито в другую ёмкость. Крапиву отжать и мелко нарезать. Так же нарезать зеленый лук.
- Молодая крапива: 3 пучка
- Зеленый лук: по вкусу
3
В кастрюле растопить масло и высыпать туда муку. Затем добавить бульонный кубик, сливки, залить крапивным отваром, прокипятить 10 минут.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Овощной бульонный кубик: 1 штука
- Сливки: 1.5 стакан
- Вода: 1 л
4
Добавить крапиву и лук и оставить на огне на пару минут. Посолить.
- Молодая крапива: 3 пучка
- Зеленый лук: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Подавать с рубленным яйцом (или половинкой яйца в каждой тарелке).
- Куриное яйцо: 2 штуки