Гаспачо с камчатским крабом

4 порции

15 минут

Гаспачо с камчатским крабом — это изысканное блюдо, созданное шеф-поваром Кириллом Мартыненко в ресторане Boston в Москве. Этот холодный суп, традиционно испанского происхождения, сочетает в себе свежие овощи и нежное мясо краба, привносящее в него особую морскую нотку. Ароматный и освежающий, гаспачо с крабом идеально подходит для летних дней, когда хочется насладиться легкостью и яркими вкусами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 101.3
• Белки: 2.9g
• Жиры: 5.9g
• Углеводы: 9.5g

Ингредиенты

• Помидоры: 4 шт.
• Томатный сок: 200 мл
• Лимонный сок: 1 ч.л.
• Мясо краба: 100 г
• Оливковое масло extra virgin: 1 ст.л.
• TABASCO®: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Чеснок: 1 зуб.
• Гуакамоле: 1 ч.л.
• Кресс-салат: по вкусу

Шаги приготовления

1. Ошпарить помидоры и снять с них кожицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 4 штуки

2. В блендере пробить до однородного состояния помидоры, томатный сок, лимонный сок, чеснок и немного оливкового масла. Посолить и поперчить по вкусу. Можно также добавить немного соуса табаско.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 4 штуки
   • Томатный сок: 200 мл
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • TABASCO®:  по вкусу

3. Разлить гаспачо по тарелкам, в середину положить ложку гуакомоле (его можно купить готовым или сделать самостоятельно), выложить сверху краба. Сбрызнуть суп оливковым маслом и украсить кресс-салатом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гуакамоле: 1 чайная ложка
   • Мясо краба: 100 г
   • Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
   • Кресс-салат:  по вкусу

4. Сбрызнуть суп оливковым маслом, украсить кресс-салатом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
   • Кресс-салат:  по вкусу