Гороховый сливочный суп
6 порций
70 минут
Гороховый сливочный суп – это истинное воплощение комфорта и уюта. Его корни уходят в европейскую кухню, где горох издавна ценился за питательность и насыщенный вкус. Этот суп обладает бархатистой текстурой благодаря измельченному гороху и нежной моркови, а мягкие сливочные нотки делают его особенно согревающим. Он отлично подходит для холодных дней, наполняя ароматом домашнего очага. Гороховый суп известен своей сытностью и способностью согревать изнутри, а легкая пикантность черного перца придает блюду завершенность. Подавайте его с хрустящими гренками или свежим хлебом – так его вкус раскрывается еще лучше. Идеальный выбор для неспешных семейных обедов, когда хочется чего-то простого, но удивительно вкусного.
1
Промойте горох под водой и уберите плохие горошины.
- Горох: 450 г
2
В большой кастрюле вскипятите овощной бульон.
- Овощной бульон: 400 мл
3
Тем временем, пассируйте лук в растительном масле, пока он не станет прозрачным.
- Лук: 3 головки
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
4
В бульон всыпьте горох и поджаренный лук. Варите 1 час, пока горох не станет очень мягким. При необходимости добавьте еще овощного бульона во время варки. Бульона не должно быть слишком много.
- Горох: 450 г
- Лук: 3 головки
- Овощной бульон: 400 мл
- Вода: 1 стакан
5
В другой кастрюле сварите морковь. Порежьте ее мелкими кусочками.
- Морковь: 4 штуки
6
Когда горох сварится, измельчите его в блендере до консистенции пюре.
7
Переложите гороховую смесь обратно в кастрюлю. Добавьте морковь и перемешайте.
- Морковь: 4 штуки
8
Разогрейте на плите. Можно подавать к столу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу