Кремовый суп из спаржи
4 порции
30 минут
Кремовый суп из спаржи — это утонченное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность текстуры и насыщенность вкуса. История этого супа восходит к средневековой Европе, где спаржа была символом изысканности и богатства. Его бархатистая консистенция достигается благодаря сочетанию соевого молока, муки и тщательно измельченных овощей. Легкий аромат базилика придаёт блюду свежесть, а соевый соус добавляет тонкую пикантность. Этот суп идеален для легкого ужина или как изысканная закуска перед основным блюдом. Подается горячим, украшенный ломтиками спаржи, он радует не только вкусом, но и эстетикой подачи. Отличный выбор для тех, кто ценит утонченные гастрономические впечатления.
1
Порежьте спаржу, оставив кончики. Положите спаржу, лук, чеснок, бульон в большую кастрюлю.
- Спаржа: 1 пучок
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Овощной бульон: 2 стакана
2
Доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите при медленном кипении в течение 15 минут или пока овощи не станут мягкими.
3
Положите содержимое кастрюли в блендер. Добавьте муку, соевое молоко, соевый соус и базилик.
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
- Соевое молоко: 2.5 стакана
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Сушеный базилик: 2 чайные ложки
4
Измельчите до образования однородной массы.
5
Перелейте суп в кастрюлю и добавьте ломтики спаржи.
- Спаржа: 1 пучок
6
Варите на среднем огне, пока суп не загустеет и не нагреется.
7
Приправьте по вкусу солью и молотым перцем. Подавайте к столу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу