Чечевичный суп с цветной капустой и сыром
4 порции
60 минут
Чечевичный суп с цветной капустой и сыром — это уютное блюдо европейской кухни, которое объединяет нежность овощей и насыщенный аромат тимьяна. Чечевица придаёт супу приятную густоту и питательность, а цветная капуста добавляет легкость и мягкость вкуса. Финальный штрих — тертый сыр грюйер, запеченный до золотистой корочки, который создаёт аппетитную текстуру и насыщенный сливочный привкус. Этот суп согревает и дарит уют, идеально подходя для прохладных дней. Его можно подать как самостоятельное блюдо, дополнив свежим хлебом, или включить в полноценный обеденный сет. Благодаря простоте ингредиентов и глубине вкуса, он стал фаворитом среди любителей домашней кухни.
1
Нагрейте масло в кастрюле средних размеров на среднем огне.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Добавьте лук, сельдерей, морковь и тимьян.
- Репчатый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 1 стебель
- Морковь: 1 штука
- Тимьян: 3 стебля
3
Приправьте солью и перцем и готовьте, помешивая, пока овощи не размягчатся, около 8 минут.
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Добавьте чечевицу и бульон; доведите до кипения.
- Коричневая чечевица: 1 стакан
- Куриный бульон: 4 стакана
5
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока чечевица не станет мягкой, около 30 минут.
6
Вмешайте в цветную капусту, увеличьте огонь до средне-высокого и готовьте на медленном огне, пока цветная капуста не станет рассыпчато-мягкой, около 3 минут.
- Цветная капуста: 0.5 головка
7
Удалите тимьян; приправьте солью и перцем.
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Разогрейте жаровой шкаф с решетками на расстоянии 14,5 см от нагревательного элемента. Разлейте суп по 4 жаропрочным формочкам или суповым мискам.
9
Сверху посыпьте сыром и запекайте до золотистого цвета и образования пузырей 3-4 минуты. Украсьте тимьяном и сразу же подавайте.
- Тертый сыр грюйер: 90 г
- Тимьян: 3 стебля