Суп с карамелизированным луком и чечевицей
4 порции
50 минут
Суп с карамелизированным луком и чечевицей – это гармония глубины вкуса и простоты ингредиентов. Его корни уходят в традиции европейской кухни, где карамелизированный лук ценится за свою сладковато-дымную ноту. В этом супе он сочетается с нежной чечевицей, создавая насыщенную и бархатистую текстуру. Бульон придаёт ему мягкость, а зелень и ложка йогурта добавляют свежесть и легкую кислинку. Этот суп не только согревает, но и питает, идеально подходя как для уютного домашнего обеда, так и для легкого ужина. Его насыщенный вкус раскрывается с каждым глотком, а аромат карамелизированного лука делает его особенно притягательным. Прост в приготовлении, но удивительно богатый по вкусу – он станет любимым блюдом для ценителей комфортной и здоровой еды.
1
В кастрюле средних размеров разогрейте масло на среднем огне.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока лук не размягчится, а его края не подрумянятся, около 15 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
3
Добавьте чечевицу и бульон, приправьте солью и перцем.
- Чечевица: 900 г
- Куриный бульон: 2.3 стакана
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Доведите до кипения; уменьшите до среднего кипения и варите около 10 минут, постепенно разминая некоторые бобы чечевицы о борта кастрюли ложкой, чтобы сгустить суп.
5
Подавайте, украсив сверху ложкой йогурта и травами.
- Натуральный обезжиренный йогурт: 0.3 стакан
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Зеленый лук: 1 пучок