Суп из батата с паприкой
4 порции
30 минут
Суп из батата с паприкой — это яркое и ароматное блюдо европейской кухни, сочетающее нежную сладость батата с дымной глубиной копченой паприки. Его происхождение можно связать с традициями пряных супов, которые веками согревали европейцев в прохладные дни. Густая кремовая текстура достигается за счет смешивания запечённых овощей с бульоном, а грюйер добавляет утонченную сливочность. Этот суп — настоящая находка для любителей насыщенных вкусов: сладкий батат, пикантная паприка и теплый кориандр создают гармонию. Он идеально подходит для уютного ужина или легкого обеда, а его насыщенный цвет и аромат делают его любимым осенним блюдом. Подавайте его с хрустящим хлебом или свежими зелеными травами, чтобы подчеркнуть глубину вкусов.
1
Расплавьте сливочное масло в большой сковороде, добавьте лук, паприку, кориандр и чеснок и обжаривайте 8 минут до мягкости.
- Сливочное масло: по вкусу
- Репчатый лук: 1 головка
- Копченая паприка: 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Мелко рубленный чеснок: 2 зубчика
2
Добавьте батат и обжаривайте еще несколько минут.
- Батат: 750 г
3
Добавьте бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой еще 10 минут до мягкости овощей.
- Овощной бульон: 1 л
4
Измельчите в блендере до однородности. Посолите и подавайте, посыпав сыром и паприкой, по вкусу.
- Тертый сыр грюйер: 75 г
- Копченая паприка: 1 чайная ложка