Тайский суп цана тхай от Виктории Герштейн
8 порций
80 минут
Тайский суп цана тхай от Виктории Герштейн — это яркое и ароматное блюдо, воплощающее экзотику тайской кухни. Его насыщенный вкус рождается из сочетания нежного куриного филе, пикантного имбиря, острого перца чили и сливочного кокосового молока. Этот суп обладает приятной кислинкой лимона, сладостью меда и легкой ореховой ноткой кунжута. Он не только согревает, но и наполняет энергией, даря ощущение гастрономического путешествия. Тайская кухня славится балансом сладкого, кислого, соленого и острого, и этот суп является прекрасным тому подтверждением. Подавать его лучше горячим, дополнив свежими травами и капелькой лимонного сока для усиления вкуса. Идеальный выбор для ценителей восточной кухни!
1
Филе курицы нарезать на средние кусочки.
2
Замариновать на 5 минут в смеси соли, перца, сахара, крахмала, соевого соуса, свежего имбиря (кусочек 2х2 см). Это нужно для мягкости и сочности мяса.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сахар: 1 столовая ложка
- Крахмал: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 1 чайная ложка
- Имбирь: по вкусу
3
Обжарить в раскалённом масле до золотистости (лучше партиями). Во время жарки добавить мёд и немного кунжута.
- Мед: 2 чайные ложки
- Кунжут: по вкусу
4
Грибы порезать на средние кусочки. Обжарь с луковичкой и соевым соусом на растительном масле.
- Грибы: 200 г
- Лук: 1 штука
- Соевый соус: 1 чайная ложка
5
В куриный бульон на 5-7 минут добавить перец чили и крупно нарезанный имбирь (по вкусу). Довести до кипения.
- Куриный бульон: 1 л
- Перец чили: по вкусу
- Имбирь: по вкусу
6
Процедить бульон. Добавить обжаренную курицу, грибы и мелко нарезанный лимон. А также чеснок и кокосовое молоко.
- Куриное филе: 500 г
- Грибы: 200 г
- Лимон: 0.5 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Кокосовое молоко: 500 мл
7
Если понадобится посолите, поперчите и добавьте лимонный сок и кунжут.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лимонный сок: по вкусу
- Кунжут: по вкусу