Том кха кай
4 порции
20 минут
Том Кха Кай – это экзотический суп, пришедший из тайской кухни, известный своим ярким и гармоничным вкусом. Нежное куриное филе, шампиньоны и ароматные травы создают насыщенный и глубоко пряный аромат, который усиливается благодаря кокосовому молоку, лемонграссу и листьям лайма. Суп обладает тонким балансом между сладостью, кислинкой и легкой остротой, создавая настоящее гастрономическое удовольствие. Том Кха Кай не только согревает, но и освежает благодаря сочетанию цитрусовых нот и острого перца чили. Его часто подают как самостоятельное блюдо или в сопровождении риса, чтобы подчеркнуть его насыщенные вкусовые оттенки. Этот суп символизирует искусство тайской кухни – утонченное сочетание свежих ингредиентов и богатства ароматов, доставляющее истинное наслаждение каждому, кто его попробует.
1
Вскипятить кокосовое молоко и бульон.
- Кокосовое молоко: 200 мл
- Куриный бульон: 500 мл
2
Нарезаем овощи, травы, грибы, имбирь и курицу небольшими кусочками.
- Куриное филе: 1 штука
- Шампиньоны: 7 штук
- Лимонная трава: 1 штука
- Молотый имбирь: 1 столовая ложка
- Листья лайма: 3 штуки
- Перец чили: 1 штука
3
Лемонграсс и перец чили давим ножом для большего выделения сока.
- Лимонная трава: 1 штука
- Перец чили: 1 штука
4
Добавляем к жидкости чили, лемонграсс, листья лайма и имбирь.
- Перец чили: 1 штука
- Лимонная трава: 1 штука
- Листья лайма: 3 штуки
- Молотый имбирь: 1 столовая ложка
5
Минуты через три, добавляем курицу и грибы.
- Куриное филе: 1 штука
- Шампиньоны: 7 штук
6
Варим минут 5, помешивая.
7
Добавляем рыбный или соевый соус, сахар и под конец — лимонный сок.
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: по вкусу