Ячменный суп с грибами
4 порции
45 минут
Ячменный суп с грибами — это уютное блюдо русской кухни, насыщенное ароматами лесных грибов и сладостью моркови. Ячмень придаёт ему мягкую текстуру и делает его сытным и согревающим. История этого супа уходит корнями в традиции крестьянской кухни, где доступные ингредиенты сочетались в простых, но вкусных блюдах. Белые грибы, заваренные кипятком, раскрывают свой богатый вкус, а шиитаке добавляют легкую ореховую нотку. Приправленный лавровым листом и соевым соусом, суп приобретает глубокий, умами-оттенок. Его подают горячим, дополняя свежими травами или ломтиком ржаного хлеба. Идеален для холодных вечеров, когда хочется чего-то питательного и домашнего.
1
Залейте белые грибы 3 стаканами кипятка.
- Белые грибы: 30 г
2
На среднюю сковороду налейте оливковое масло и нагрейте на сильном огне. Добавьте шиитаке, морковь и готовьте, иногда помешивая, пока овощи не станут золотистыми. Следом добавьте ячмень и продолжайте готовить, часто помешивая, пока ячмень не станет золотистым. Посолите и поперчите по вкусу.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Грибы шиитаке: 100 г
- Морковь: 3 штуки
- Ячмень: 1 стакан
3
С белых грибов слейте воду в стакан, промойте их, чтобы смыть все твердые частицы.
4
Добавьте грибы в кастрюлю и готовьте около 1 минуты, помешивая. Следом добавьте лавровый лист, грибную воду и дополнительно 3 стакана воды (можно бульон). Доведите до кипения, затем убавьте огонь и оставьте кипеть 20-30 минут, пока ячмень не сварится. Добавьте соевый соус, соль по вкусу и щедро посыпьте перцем.
- Белые грибы: 30 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Соевый соус: 1 столовая ложка
5
Подавайте горячим.