Томатный суп с рукколой, гренками и «Пекорино»

4 порции

30 минут

Томатный суп с рукколой, гренками и «Пекорино» — изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает свежесть помидоров, пряность тимьяна и пикантность сыра «Пекорино». Это элегантная интерпретация традиционного томатного супа, дополненная хрустящими гренками и свежей рукколой. Он зародился в тосканских деревнях, где простые ингредиенты превращаются в кулинарные шедевры. Нежная кислинка помидоров гармонирует с ароматом чеснока и луком, создавая насыщенный вкус. Гренки добавляют текстурный контраст, а «Пекорино» придаёт приятную солоноватость. Этот суп идеален как лёгкий ужин или согревающий обед, подаваемый с бокалом белого вина. Простота приготовления делает его доступным для любого кулинара, а богатый вкус превращает его в настоящий гастрономический праздник.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 307.9
• Белки: 5.5g
• Жиры: 23.2g
• Углеводы: 19.4g

Ингредиенты

• Деревенский хлеб: 2 кус.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Листья тимьяна: 30 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Помидоры: 675 г
• Острый соус барбекю: 1 ч.л.
• Рукола: 70 г
• Сыр пекорино: 30 г

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200˚C. Смешайте кусочки хлеба с 2 ст. л. оливкового масла на противне с бортиками, приправьте солью. Запекайте до золотистого цвета и подсыхания гренок 8-10 минут (перемешайте по истечении половины времени). Отставьте гренки в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Деревенский хлеб: 2 куска
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Крупная соль:  по вкусу

2. Нагрейте на среднем огне 2 ст. л. масла в большой сковороде. Добавьте лук, чеснок и тимьян, приправьте солью и перцем. Обжаривайте до мягкости лука 5-7 минут, часто помешивая. Добавьте помидоры и тушите, часто помешивая, около 1 минуты до тех пор, пока помидоры не дадут сок. Добавьте 1 стакан воды и доведите до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Листья тимьяна: 30 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Помидоры: 675 г

3. Переложите смесь из сковороды в блендер и измельчите до однородности; попробуйте, добавьте острый соус по вкусу. Приправьте солью, перцем по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Острый соус барбекю: 1 чайная ложка
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Сбрызните суп маслом и украсьте рукколой, «Пекорино» и гренками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Рукола: 70 г
   • Сыр пекорино: 30 г
   • Деревенский хлеб: 2 куска

5. Можно приготовить заранее: гренки можно приготовить за 1 день до приготовления супа. Хранить их следует в плотно закрытой посуде при комнатной температуре.