Суп из брокколи с кунжутом и имбирем
6 порций
30 минут
Суп из брокколи с кунжутом и имбирем — это утонченное блюдо паназиатской кухни, сочетающее свежесть овощей и глубину восточных ароматов. Имбирь дарит приятную остроту, кунжутное масло насыщает суп ореховыми нотками, а соус тамари добавляет характерный умами-вкус. Изначально подобные супы создавались в Азии как легкое, согревающее блюдо, способное поддержать баланс организма. Вкус этого супа — гармония пикантности и мягкости, где брокколи остается нежной, но текстурной, а маринованный имбирь и кунжут придают элегантные акценты. Его подают как самостоятельное блюдо или в качестве первого блюда к трапезе. Он идеально впишется в рацион тех, кто ищет полезную, но при этом богатую вкусами еду.
1
Сочетание имбиря, кунжута и соуса тамари превращают обычный суп из брокколи в азиатское блюдо.
2
Отложите 2 стакана самых мелких плодов брокколи.
- Капуста брокколи соцветия: 800 г
3
Вскипятите 8 стаканов воды со свежим имбирем и солью в большой кастрюле. Добавьте оставшиеся 8 стаканов брокколи; варите 5—7 минут до тех пор, пока плоды брокколи не приобретут светло-зеленую окраску и не станут мягкими.
- Свежий корень имбиря: 1 штука
- Соль: 1 чайная ложка
- Капуста брокколи соцветия: 800 г
4
Переложите брокколи в блендер, имбирь выбросьте. Аккуратно добавьте воду, в которой варились брокколи, тамари, масло, маринованный имбирь и маринад в блендер. Пюрируйте.
- Соус тамари: 2 столовые ложки
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Маринованный имбирь: 5 г
- Маринад: 1 столовая ложка
5
Перелейте суп в кастрюлю, подогрейте на медленном огне. Добавьте 2 оставшихся стакана с плодами брокколи, кипятите суп на медленном огне 5—7 минут до размягчения брокколи. Приправьте солью и перцем, по вкусу. Сервируйте маринованным имбирем и кунжутом.
- Капуста брокколи соцветия: 800 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Жареный кунжут: 1 столовая ложка
- Маринованный имбирь: 5 г